Tout le monde vous aime

Publié le par muriel

GRAPPES DE GROSEILLERS - Ripes


Les groseilles étaient autrefois communément appelée baie de Saint Jean car elles commencent à mûrir vers le 24 juin. Les Anglais du XIXème siècle adoraient ce fruit tendre  dont ils confectionnaient puddings, gâteaux, confitures, gelées et vins. Ce sont d'ailleurs eux qui choisirent les groseilles pour illustrer la devise "Tout le monde vous aime". Un agriculteur du XIXème siècle, Arthur Young, donne une recette de ce qu'il appelle un "vin familial". Il affirme que c'est un excellent moyen d'utiliser un excedent de cassis, de grosseilles rouges et blanches, de cerises et de framboises mures. Une boisson du soir très appréciée au Moyen Age se faisait en passant au tamis le jus épais de cassis écrasés avec du sucre. On en prenait aussi contre les maux de gorge et les angines : en effet, il est riche en vitamine C
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article