Un mérite caché

Publié le par muriel

CORIANDRE - Coriandrum sativum


Les Chinois croyaient que la coriande avait la faculté de rendre immortel. Selon Pline, les Romains avaient importées les meilleures graines de coriande d'Egypte et s'en servaient pour assaisonner de nombreux plats, notamment de flamants roses et de champignons*. Ce sont également les Romains qui ont introduit la coriande en Grande Bretagne. On a trouvé des textes mentionnant sa culture dans les jardins potagers et dans les  monastères. Au XVème siècle, elle était  devenue une importante plante aromatique. A L'époque élisabethaine, on faaisait cristalliser ses graînes pour les servir à la place de bonbons : cela explique peut être ka signification symbolique de la coriande. Elle possède de nombreuses vertus médicinales, dont celle d'éliminer la flatulence. C'est à cette  fin que l'on en administrait fréquemment sous l'apparence de bonbons, aux femmes et aux enfants. Aujourd'hui, ses graines servent principalement à camoufler la mauvais goût des médicaments. Mais, prise en trop grande quantité, elles ont un effet narcotique. La coriande est depuis longtemps utilisée en Orient, où les graines sont même  devenues un ingrédient à part entière du curry indien. Le nom générique "coriande" vient du gec koris signifiant "punaise" à cause de la forme de ses graînes et de l'odeur âcre de ses feuilles qui rappelle celle des tiques.
* Se référer à "Astérix et la contrebande en Grande Bretagne"

Commenter cet article

sirach 11/09/2009 11:34

Un rêve bien sur, même dans ton état de santé chère Muriel. Je t'envoie un bisou magique. On m'a dit qu'il avait un pouvoir curatif!

guinyv 10/09/2009 23:02

L'immortalité un rêve ou un cauchemard ? b... bonne soirée Muriel amitiés Yves